Натуральный пчелиный мед — это живой продукт, содержащий более 300 биологически активных веществ. К сожалению, на рынках и в супермаркетах часто встречается фальсификат: сироп с сахаром, крахмалом и ароматизаторами.
1. Проверка на струйку и горку
Зачерпните мед ложкой и поднимите вверх. Настоящий зрелый мед стекает непрерывной эластичной нитью, а на поверхности образует пирамидку (горку), которая лишь медленно расходится. Если мед капает и брызгает — в нем избыточная влага или сахарный сироп.
2. Проверка на осадок и примеси (тест водой)
Растворите ложку меда в стакане теплой чистой воды. Натуральный мед растворяется без осадка и мути. Если на дно выпал осадок — добавлен мел или гипс.
3. Проверка на крахмал капелькой йода
В раствор меда с водой капните 1-2 капли обычного аптечного йода. Если раствор посинел — в продукт для густоты подмешан крахмал или мука. Натуральный мед цвет не меняет!
4. Диастазное число — главный паспорт качества
Диастаза — это фермент, вырабатываемый пчелами. По ГОСТу диастазное число должно быть не менее 8 единиц Готе. У нашего пасечного меда диастаза достигает 28–38 единиц, что подтверждается государственными протоколами лабораторных испытаний.
